農薬や肥料を使わないで栽培したお米を使った日本酒造りに取り組んでいます。
令和4年産の農薬・肥料不使用のお米を全量使い、地元の喜久水酒造で仕込んでいただいた純米無濾過原酒「光風」を令和5年5月に発売しましたが令和7年4月に完売しました。
この日本酒の原料米には「人と農の交差店 いなほ」の自家圃場で農薬・肥料不使用で栽培したササニシキと、松川町内で有機栽培の米作りに取り組んでいる久保田純治郎さんが栽培した農薬・肥料不使用のコシヒカリを50％ずつ使用しました。
次回の日本酒造りを現在検討中ですが、より多くの方が栽培した農薬・肥料不使用のお米を使った日本酒にしたいと考えています。
人や自然に優しい永続可能な農業を広めていくことに、この日本酒造りが少しでも貢献させていただけることを願い取り組んでいます。
